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ファーマーズ カベルネ ソーヴィニヨン シティ ファーム 2017 清澄白河フジマル醸造所 赤ワイン 豊富な,大得価 本物保証,人気セール 得価,HOT

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■裏ラベル産地表記に関してお知らせ■
『山梨県』とすべきところを『山形県』と表記してしまったため、上から『山梨県』のシールを張っております。
ご了承のうえ、お買い求めください。
■ワイナリー資料より抜粋■
ワインの品質を決めるのはぶどうそのもの。20年以上、質の高い醸造用ぶどうを造り続けてきたプロフェッショナル集団のCity Farmさんから、初めてカベルネ ソーヴィニョンを分けていただくことができました。
八ヶ岳の裾野、白州の畑で植樹から4年。まだ若木とはいえ、収穫された果実はしっかりと熟して香り高く、どんなワインに育っていくのか楽しみで仕方ありませんでした。
醸造はシンプルに。100%除梗ののち、自然に発酵が始まるのを待って、毎日やさしいピジャージュ(櫂入れ)を施しました。プレス後は2/3をフレンチオークで、1/3をステンレスタンクで熟成。冬を越し、MLFが終わるのを待ってから、慎重に瓶詰めしました。
カベルネらしい杉や木の皮が、ブラックベリーブルーベリーなど森の黒果実と、ほのかなミルク香カラメル香とともに感じられます。やや多めのタンニンに、若木らしい酸もあって、若いうちでも、数年の熟成を経ても楽しめるのではと期待しています。
質の高いぶどうだからこそ、余計な手を加えずに、でも慎重に。可能な限り農家さんの、ぶどうの素晴らしい個性を活かすよう心掛けました。グラスの向こう側に、美しいぶどう畑と、真剣に向き合う農家さんの姿を感じていただけたら幸いです
山梨県産カベルネソーヴィニョン100%
アルコール分 12%
生産本数403本

INFORMATION
NameFarmer's Cabernet Sauvignon City Farm Kiyosumishirakawa Fujimaru Winery
ブドウ品種山梨県産カベルネ ソーヴィニヨン
生産者名清澄白河フジマル醸造所
産地日本/山梨県(醸造地 東京)
RegionJapan/Yamanashi (brewery : Tokyo)
内容量750ml
WA−/Issue −
WS−/Issue −


以前ご紹介した、大阪府羽曳野市で、自社畑100%でワイン造りを行う『仲村わいん工房』さんのワイン、大きな反響を頂きました!
時を同じくして、もうひとつ、大阪のワインでご紹介したいワインが入荷してきました。
フジマル醸造所が手掛ける、ドメーヌ・デ・パピーユのワインです!
『フジマル醸造所』と聞いて、ピンと来た方もいらっしゃると思います。
そう、大阪に一店舗、東京浅草橋に一店舗、直営レストランを開き、注目を集めているあの醸造所です。
このワインは、仲村さんの100%自社畑とは逆に、借り受けた畑から造っています。
2010年、大阪を代表するワイナリーのひとつであり、《タコシャン》で知られる、カタシモ・ワイナリーさんの設備を借りて、ワイン造りをスタートし、2011年には、耕作放棄地であった、岩崎谷畑を借り受け、一から再開墾などで徐々に畑を広げ、2013年に、大阪の繁華街、心斎橋からも近い、島之内に、都市型ワイナリー、『フジマル醸造所』を立ち上げたのです。
ソムリエやワイン販売などのキャリアのある、フジマルさんらしいスタイルで生み出されたこれらのワインは、若くフレッシュな味わいが魅力

■フジマル醸造所からのメッセージ■

畑ではボルドー液以外は年に2〜3回ほどの防除のみと減農薬を心がけ、農作業は>すべて手作業で注意深く行いました。
収穫されたブドウは選果、粒よりし健全な粒のみを使用
ワインをお飲みになるお客様の顔を想像しながら、スタッフとボランティアの方々とで力をあわせワインを造りました。本当にたくさんの人に手伝っていただいたおかげで、このワインは出来上がりました。
私たちのワインは酸化防止剤の使用を極力控えているため、温度変化に対して非常に敏感です。
16〜17度以下で保存していただけるようお願いいたします。

ジューシーな酸味も食欲を呼ぶ美味しさで、自然派ワイン好きを中心に、ファン拡大中です!

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